Recept: Vitlöksinlagd gurka (Suan ni huanggua)

FK2-18 Recept30001

Text Christina Nygren
FokusKinas tidskrift #2 2018

 

Recept för 4 personer

Ingredienser
1/2 gurka
2 tsk salt
3 vitlöksklyftor, skivade
2 msk olja, gärna majsolja
tunt skivad röd chili (valfritt)

Så här gör du
1. Skiva gurkan tunt, t. ex. med osthyvel eller mandolin eller skär i tunna klyftor. Blanda med saltet och låt stå 15-20 minuter eller tills gurkan mjuknat.
2. Skölj gurkan väl i kallt vatten så att en del av saltet försvinner men viss sälta finns kvar.
3. Lägg gurkan i en skål med skivad vitlök och olja.
4. Låt stå i kylen minst 30 minuter, gärna längre, före servering. För starkare smak kan tunt skivad chili strös över gurkan vid servering.

Fler inlägg