Recept: Jiaozi – Dumplings

dumplings02

Jaozi 饺子 – Dumplings

Dumplings – knyten med fyllning – är en av de mest karaktäristiska rätterna i det kinesiska köket. Dumplings är något som alla kinesiska husmödrar måste kunna laga och ofta har sina alldeles egna recept på.

Följande recept togs fram av Dr Wan efter ”Lär dig göra dumplings” aktiviteten i Göteborg.

 

 

 

 

 

 

 


Så gör du dumplingdeg
1. Blanda vatten lite i taget med vetemjöl tills det blir en mjuk deg. Det går också bra med deg maskin.

2. Lägga degen i en plastpåse, och låt stå över natten.

Så gör du fyllningen
1. Koka kinakålen i 2-3 minuter. Skölj med kallt vatten och pressa ur vattnet. Hacka i små bitar.

2. Hacka salladslök/gullök, hacka ingefära,

3. Blanda fläsk- eller nötfärs med 1d vatten, rör i samma hål, blanda med resten ingredienser till det blir en segt massa.

4. Låt stå i kylskåp i 30 minuter.

Så här gör kokar du dumplings

1. Fyll ⅔ vatten i en 5L kastrull, låt det kokas upp.

2. Lägga dumpling en i taget, rör om vatten så att dumpling inte ska sitta i bottom. Lägg på locket tills det kokar, häll i ett glas vatten, låt det kokas upp. Repetera 2 gånger till.

You may also like...

1 Response

  1. Birger Rockler skriver:

    Fin presentation av kvällen tycker Birger Rockler

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *